SOTTO UN CIELO STELLATO
LE STELLE MICHELIN DEL FORTE
Il firmamento del Forte non è solo quello estivo, nel cielo, che illumina e accompagna le serate d’estate. È anche quello gastronomico. Sono addirittura cinque i ristoranti stellati Michelin della nostra città, un numero incredibile, che ci onora e racconta della nostra passione verso il rispetto della materia, l’attenzione ai dettagli, e il gusto delle cose fatte bene e con cura.
Le nostre stelle, pur rimanendo tutte saldamente ancorate a stagionalità e territorio, spaziano da una cucina più tradizionale – come quella di Lorenzo, lo storico e celebre locale a conduzione familiare che punta su una materia prima ittica di straordinaria qualità e valorizzata al massimo – a cucine più sperimentali, come il Lux Lucis – dove lo chef Valentino Cassanelli, in un processo di straordinaria creatività, si è aggiudicato oltre alla stella anche i 4 cappelli della Guida de L’Espresso, coadiuvato dal sommelier Sokol Ndreko, già maître dell’anno per L’Espresso 2017. La stella illumina anche la splendida location del Magnolia, in cui lo chef Cristoforo Trapani accompagna i clienti in un viaggio – in estate, a bordo di una splendida piscina – che racconta molto delle sue origini campane, e della loro sintesi con la Versilia.
Grande il rispetto della materia ne Il Parco di Villa Grey, che predilige una cucina che esalta il valore della semplicità, con estrema eleganza e una predilezione per ciò che la nostra costa sa offrire ogni giorno. Così come il Bistrot, storico locale a conduzione familiare che attraversa due generazioni e che oggi propone una cucina a cavallo tra tradizione e contemporaneità.